طبق متوازن على طريقة سفرة جدّاتنا
لا تحتاجين إلى حساب كل سعرة. سفرتنا الفلسطينية والشرقية فيها أصلاً كل ما يحتاجه جسمكِ، والسر في التوازن لا في الحرمان.
حين نسمع كلمة «أكل صحي» يتخيّل كثيرون منّا أطباقاً غريبة ومكونات مستوردة. لكن انظري إلى سفرة جدّتكِ: عدس وبرغل، خضار من البستان، زيت زيتون، لبنة وزعتر، وقليل من اللحم في أيام العزائم. هذا طعام متوازن قبل أن يصبح التوازن موضة.
نصف الطبق خضار
اجعلي نصف طبقكِ خضاراً أو سلطة: فتوش، سلطة بندورة وخيار، ملوخية، بامية، أو خضار مشوية. الخضار تمنحكِ الألياف والفيتامينات، وتساعدكِ على الشعور بالشبع براحة.
ربع للبروتين وربع للحبوب
- البروتين: عدس، حمص، فول، بيض، دجاج، سمك، أو لبن ولبنة.
- الحبوب: برغل، فريكة، أرز، أو خبز، ويُفضّل اختيار الحبوب الكاملة متى استطعتِ.
- الدهون الطيبة: ملعقة من زيت الزيتون أو حفنة صغيرة من المكسرات تكفي.
لا طعام «ممنوع»
الكنافة في العيد والمسخّن مع العائلة جزء من حياتنا ومن فرحتنا. الطعام ليس امتحاناً تنجحين فيه أو ترسبين. ما يصنع الفرق هو ما تأكلينه معظم الأيام، لا قطعة حلوى في مناسبة.
خطوة صغيرة هذا الأسبوع
اختاري وجبة واحدة في اليوم وأضيفي إليها طبق خضار. هذا كل شيء. العادات الصغيرة التي تستمر أقوى من الخطط الكبيرة التي تتعبكِ بعد أسبوع.
وإن كانت لديكِ حالة صحية مثل السكري أو فقر الدم، أو كنتِ حاملاً أو مرضعة، فاستشيري أخصائية تغذية لتناسب الخطة احتياجاتكِ.